具体做法:
1.准备奶豆腐,切块备用。
2.准备一个盆,盆里面放入奶豆腐,再给里面倒入蛋清和面粉,搅拌均匀,直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。
3.这时候,准备一个干净的锅,热锅冷油,油烧到七成熟时,放入奶豆腐,奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。
4.另起锅,锅内放油,烧糖汁儿,中火加热,放白糖,不断搅动,泡沫由大变小,用筷子点些糖汁,快速放入冷水中,能立马凝固,糖汁就炒好了,这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁均匀包裹奶豆腐。
材料:奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。
做法:准备奶豆腐,切块备用。准备一个盆,盆里面放入奶豆腐,再给里面倒入蛋清和面粉,搅拌均匀,直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候,准备一个干净的锅,热锅冷油,油烧到七成熟时,放入奶豆腐,奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅,锅内放油,烧糖汁儿,中火加热,放白糖,不断搅动,泡沫由大变小,用筷子点些糖汁,快速放入冷水中,能立马凝固,糖汁就炒好了,这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁均匀包裹奶豆腐。
1先把豆腐切成片摆在盘子里,可以不用切得很薄,因为是用来蒸的。
2再烧一碗水,水滚后把豆腐放进去隔水蒸三分钟,不要蒸太长时间。
3把猪肉剁成末,放蚝油,生粉,鸡粉,盐搅拌均匀后备用。把青红辣椒去籽也切碎,香葱和香菜也洗干净后切碎,时间到了,把豆腐小心端出来,撒上香菜。
4另起锅把肉末炒熟,要大火,接着把辣椒也炒至九分熟,最后再调一小碗淀粉水,倒进去翻炒均匀即可,关火,把肉末等做好的酱汁铺在蒸好的豆腐上,可以开吃了。
赤峰奶豆腐的正宗做法是先将新鲜的黄豆浸泡后磨成豆浆,再将豆浆煮沸后加入凝固剂凝固成豆腐块。
接着将豆腐块放入特制的奶汁中腌制,让其吸收奶汁的香味。
最后将腌制好的豆腐块放入特制的酱汁中煮熟即可。这样做出来的赤峰奶豆腐口感细腻,香味浓郁,是地道的赤峰特色美食。
材料:奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。
做法:准备奶豆腐,切块备用。准备一个盆,盆里面放入奶豆腐,再给里面倒入蛋清和面粉,搅拌均匀,直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候,准备一个干净的锅,热锅冷油,油烧到七成熟时,放入奶豆腐,奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅,锅内放油,烧糖汁儿,中火加热,放白糖,不断搅动,泡沫由大变小,用筷子点些糖汁,快速放入冷水中,能立马凝固,糖汁就炒好了,这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁均匀包裹奶豆腐。