土笋冻是用什么做的

土笋冻是用土笋做的。

是土笋加工而成的一种冻品，成品晶莹剔透，鲜脆爽滑，原产福建泉州，一般当凉菜吃。

把竹笋从沙子里拔出来，放空一天，把里面的杂物吐出来，然后在锅里煮。因为这玩意儿就像猪皮里的胶原蛋白含量很高，所以煮一锅黏糊糊的，盛在一小碗里，经过它的自然冷却，凝固成一小碗冷冻。

把它放在冰箱里，尽快吃菜，以免食物变质。

煮熟的冻笋配老醋和辣椒，醋和醋，再加上大蒜，加上冷嚼的冻笋，一个接一个，让人停不下来。