说到日本餐桌上最常见的食物,它不是寿司,正如你所料,而是一种粘糊糊的、味道有点奇怪的纳豆。那么它是什么呢?纳豆是由纳豆细菌发酵的大豆,具有粘性、臭味、微甜的味道,富含多种营养物质。
纳豆起源于中国,在唐代鉴真东渡期间传入日本,并在那里发展起来。
经常进食可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,调节血压两不误,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,消除疲劳,全面提高人体免疫力。
传统上,纳豆与酱油或日本芥末(百货商店出售的纳豆盒中使用日本生抽和黄色芥末)混合,搅拌至细丝出现,过米饭食用。
有人将纳豆与生鸡蛋、大葱、茶莲、萝卜和柴鱼混合。
在北海道和东北,纳豆有时会和砂糖混合在一起。
也有创造性的方法和蛋黄酱一起吃。
不搅拌地加入酱汁会使它们太水,不那么粘,而葱和芥末可以抑制纳豆的刺鼻气味。
不习惯吃纳豆的人认为这是烂煮黄豆。
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