东坡肉的由来

元丰三年（公元1080年）2月1日，苏轼被贬至黄州任盟副司令。

他开辟了自己的土地，然后称之为东坡躺的地方。

这就是东坡肉的由来。

在黄州期间，他用手煮红烧肉，并将自己的经历写成了一首关于吃猪肉的诗。

东坡肉，又称卷猪肉、红烧肉，是中国南方汉族的传统名菜。

东坡肉在江菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系都有，而且当地做法各不相同，有的是先煮后烧，有的是蒸后煮，有的是直接红烧收汁。

东坡肉的主料和形状大同小异。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是大小整齐的麻将块，鲜红色，颜色像玛瑙。拿起一块品尝，软而不烂，肥而不腻。