小苏打是不是就是淀粉

小苏打不是淀粉。小苏打指的是碳酸氢钠，是一种无机盐。

淀粉是一种高分子碳水化合物，是葡萄糖分子聚合形成的多糖。它在北方常被称为粉面，在南方常被称为玉米粉。

小苏打是一种白色结晶粉末，无臭，有碱，溶于水，在潮湿空气或热空气中即为缓慢分解的二氧化碳，加热到270℃就会完全分解。

小苏打常被用作制作饼干、糕点、馒头和面包的发酵剂。碳酸钠起效后会残留，过量使用会使成品有酸味。

小苏打属于非危险品，但应防止受潮，应储存在干燥通风的仓库中，不得与酸混合贮存运输，食用小苏打尤其要注意不能与有毒物质混合贮存运输，防止污染。