福建菜的口味特点

闽菜以清爽、鲜嫩、淡雅为特色，偏甜偏酸，具有浓厚的地方特色。

福建菜，简称福建菜，是中国八大菜系之一。它有三种不同的做法和口味，即福州菜、闽南菜和闽西菜。福州菜是主流菜系，以山珍海味著称。

闽菜在色、香、形俱佳的基础上，特别擅长香、味。鲜、醇、肉、香、不腻的风格特点，以及汤道的范围之广，使其在烹饪园中独树一帜。

闽菜中，福州菜清淡、清鲜，讲究汤鲜。他们擅长各种美食和海鲜。闽南菜讲究调味，强调鲜香，而闽西菜则以咸辣为主，多作珍馐，尤显山味。

闽菜的调味倾向于酸甜清淡，善用酸甜，如著名的酸甜代表白菜荔枝肉、醉猪排等。这种饮食习惯与闽菜的烹饪材料有关，大多取材于山珍海味。