烤鸭是热性还是凉性

烤鸭是一种很酷的食物。从中医的角度来看，鸭子吃的食物多为水生生物，所以鸭肉是凉的。

烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜。它以色红、肉嫩、味醇、肥而不腻著称，被誉为世界美食。

烤鸭的颜色微黄，软糯香浓，与其他肉类和素菜搭配食用。它是宴会上的一道常见菜肴，也是一道家常便饭。

朱元璋建都南京后，明朝御厨就用南京肥美多肉的湖鸭做菜。为了增加鸭肉菜肴的风味，厨师用炭火烤制鸭肉，鸭肉酥香，肥而不腻，深受百姓好评，被朝廷命名为南京烤鸭。

烤鸭的主要材料通常是填充鸭，因为填充鸭的饲养时间短，发肥快，脂肪清，皮下脂肪厚，鲜适中，不腥不酸，是制作烤鸭的理想原料。