菏泽有肉兔屠宰加工厂吗？

菏泽有肉兔屠宰加工厂吗？

菏泽肉联厂是一家专门从事肉类屠宰和肉类加工的企业，位置在长江路和人民路交叉路口附近，也可以进行兔肉屠宰加工。

兔子肉怎样加工好卖？

兔子肉：氽兔肉圆

　　【原料】

　　兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

　　【制作过程】

　　（1） 将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

　　（2） 再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

　　（3） 调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

　　（4） 把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗乾净切薄片；香菜摘洗乾净，切段；金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗乾净，切片，待用。

　　（5） 砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

　　（6） 砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

　　【特点】

　　汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。

冷吃兔的经营范围？

冷吃兔主要经营以兔肉为主的餐饮服务，提供兔肉火锅、烧烤、煲汤等多种兔肉美食。同时，也提供兔肉制品的销售，如兔肉干、兔肉腊肠等。除此之外，还经营兔肉加工品的生产和销售，如兔肉罐头、兔肉饼干等。冷吃兔致力于将特色兔肉美食推广到更多消费者中，提供新鲜、健康、美味的兔肉食品，满足不同顾客的需求。

熏好的熟兔肉还可以二次加工吗？

可以二次加工。比如我们可以做葱爆兔肉，步骤如下：

1、将500克兔肉洗净切丁，放碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。200克青辣椒去蒂籽洗净切条。

2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。

3、油锅烧热，下兔肉丁炒熟，放入葱姜蒜煸炒，放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出锅即可。