在家怎么用生牛奶做奶油？

在家怎么用生牛奶做奶油？

　　做奶油的方法　　食材：淡奶油（生牛奶）；搅拌器；柠檬；　　步骤　　将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）　　将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。　　将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。　　用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。　　打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

只有纯牛奶怎么做奶油？

纯牛奶制作奶油的时候，一般是要加入油、糖、鸡蛋来制作的，如果只用纯牛奶的话，则需要用到吉利丁粉：

1、准备一个不锈钢锅，并在里面倒入清水。

2、在锅中倒入吉利丁粉，静置五到六分钟左右的时间，等待吉利丁粉被水充分吸收（注意不要用筷子去搅拌）。

3、中火把水煮开，用筷子进行搅拌，让吉利丁粉充分的被水吸收。

4、把纯牛奶放入比较深的碗中，把刚刚煮好的吉利丁粉放到纯牛奶中进行搅拌。

5、在纯牛奶和吉利丁粉的混合液中放入适量的香精粉和白糖粉再次进行搅拌。

6、把混合液放入冰箱进行冷藏，每隔十五分钟拿出，再次用打蛋器进行搅拌，重复多次。

7、用打蛋器挑起打好的奶油，不会滴落即可

用纯牛奶如何自制奶油？

1.先把一张吉利丁片剪成小块，放在水里，浸泡5分钟泡软。

2.锅里倒上一杯纯牛奶，两勺白糖，开小火，加热到室温，就可以关火。

3.把泡软的吉利丁片放进牛奶，并搅拌至溶化，之后倒入碗里。

4.放凉后用打蛋器快速搅拌，并产生丰富的气泡，放冰箱冷藏5分钟左右。

5.取出再次搅拌，然后放进冰箱，重复两到三次这样的过程，直至牛奶变成粘稠酸奶状。

6.用打蛋器中速，打10分钟左右，打到出现清晰的纹路，奶油出现小弯钩即可。

如何用超市的纯牛奶做奶油？

1、在干净无油的不锈锅中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，静置5分钟使吉利丁粉充分吸收水分。

2、开中小火将吉利丁粉加热搅拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。

3、取一个玻璃碗，加入250ml纯牛奶，将刚刚做好的吉利丁液倒入纯牛奶中，用手动打蛋器搅拌约20-30秒。

4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉继续搅拌，然后把搅拌好的混合液放入冰箱60-90分钟，每隔15-20分钟就取出来搅拌一次。

5、最后电动打蛋器进行搅拌，这样就可以打发成奶油了。