蛋清奶酪最正宗的做法？(蛋清奶酪怎么做)

主料：蛋清1个、纯牛奶200ml；

辅料：白糖适量

蛋清奶酪

1

市售的纯牛奶一袋，大约200毫升，加适量白糖，小火煮开

2

蛋清1个，用打蛋器打散

3

把打散的蛋清倒入牛奶中，搅匀

4

用豆浆机配的滤网过滤一下，这是为了成品更细腻。看，这是没滤过去的泡沫

5

把滤过的牛奶蛋清混合液放小碗或小杯子里，置于蒸锅中

6

盖上盖，开火蒸20分钟左右

小贴士

1.这个方法也适合用全蛋或者只用蛋黄，我为了让成品看上去和外卖的奶酪更接近，选择了蛋清，大家可以变化一下哦

2.过滤是为了成品更细腻。和蒸蛋羹的道理一样。

3.成品应该细腻，有韧性，表面能支撑住一把瓷勺才算成功