牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟,你想吃哪哪种熟度的牛排完全看自己选择。
不过对于西方人来说,他们从小就吃牛排,肠胃已经适应了一分或者三分熟的带血水的牛排,但是对于从小不吃牛排的中国人来说,可能七分以上的熟度更适应我们的饮食习惯和肠胃,吃太生的牛排可能会影响我们肠胃功能的正常运行。
当然如果你从小就按照西方饮食来进餐的话完全不用在意牛排几分熟,按个人口味走就好了。
牛排只有1357分熟只是翻译的习惯。
牛排分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟,或者称为一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟),其实只是一种翻译的习惯。最初翻译的人没有将其翻译为二分熟、四分熟、六分熟、八分熟,被广泛传播后就这样定下来一三五七分熟并成为了习惯。
按温度来划分牛排,主要分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。其中,一分熟牛排内部为血红色,内部各处保持一定温度;三分熟牛排内部为桃红色,带有相当热度;五分熟牛排内部为粉红色,夹杂着浅灰和棕褐色,整个牛排都很烫;七分熟牛排主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
牛排最好选择七分熟的显得专业,尤其是对于第1次吃牛排的人群来说,选择七分熟的还能够接受,毕竟一分熟到五分熟的牛排不是所有人都能接受的,另外建议大家尽量不要选择全熟的牛排,全熟的牛排,一般肉都是比较坚硬的,嚼起来非常费劲。