水蒸蛋外面熟了里面不熟？

水蒸蛋外面熟了里面不熟？

这个情况还是等于鸡蛋没有蒸熟

你可能是开水入锅,蒸的时间又短,所以只有外面的蛋液凝固了,而里面还是稀的。 蒸鸡蛋羹的时候应该冷水上蒸屉,隔水蒸,这样鸡蛋既不会被蒸老,又能受热均匀,成熟均匀。

水蒸蛋太稀怎么办？

有以下几种方法

方法一、再次蒸熟

如果你的鸡蛋蒸稀了，第一时间应该考虑再次蒸煮它，让它蒸熟。再次蒸的时间不宜过长，一般5~10分钟就可以了。这个时候，你可以尝试打散鸡蛋然后在上面加一些调料，比如油、盐、酱油等，这样炒出来的鸡蛋口感也会很好。

方法二、加入玉米淀粉或面粉

在煮鸡蛋的时候，可以在蛋清中加入一些玉米淀粉或面粉，这样蒸出来的蛋清就不容易稀了。不过要注意，面粉或玉米淀粉的加量不要过多，否则会影响口感。

方法三、加点水或牛奶

在蒸鸡蛋的时候，可以加入一些水或牛奶。这样可以改善蛋清的口感，可能会让蒸出来的鸡蛋更加鲜嫩可口。

蛋羹蒸多少分钟才熟？

1、蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好。

2、事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。

这是我的答案，希望可以帮到你吧