脆板肉是哪个部位？

脆板肉是哪个部位？

脆板肉是猪颈两边的肉。松板肉坐落于猪颈两侧，一只猪只能切割半斤松板肉，因其稀缺而宝贵，所以也有“黄金六两”之称。此位置肉脂如小雪花般分布均匀，肉质地细嫩，入喉可口滑顺，口劲适度。更妙在它的肉脂分布均匀，肉质如雪花般均匀分布。

酥椒松板肉的松板肉是原味的吗？

我觉得苏椒松板肉的松板肉当然是原味的，选自于猪身上的脖颈肉，做出来焦香酥脆，外焦里嫩肉也比较鲜美，吃了以后流连忘返

雪花松板肉是哪个部位的肉？

雪花松板肉是猪肋骨部位的肉。
原因是，雪花松板肉是猪的肋骨部分，这部分肉质柔软，肥瘦相间，且有一层脂肪，形成了类似于雪花般的花纹，因此得名“雪花”。
这部位的肉含有丰富的烟熏味和咸味，口感鲜美。
除了猪肋骨部位的雪花松板肉之外，牛肋骨也有类似的部位，称为肋骨眼肉。
肋骨眼肉与雪花松板肉一样，肉质柔软，口感鲜美，适合烟熏或腌制。
此外，猪或牛的脊椎骨上也有一种名为“排骨”的部位，也非常适合烧烤或蒸制。

松肉怎么做？

1、 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用；

2、将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干；

3、锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。

猪盖板肉是哪个部位？

猪盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。

猪盖板肉也属夹子肉，盖板肉属夹子肉中更较细嫩的一块好肉。

盖板肉跟夹子肉是邻居，长在猪猪的腋下（呷空角），肉质同样的非常细嫩，每个猪猪身上只能分割出两块，价格同夹子差不多，同样因为长相的问题常常被人拒之篮外，盖板肉分割出来的形状就是一块书本大小的嘎嘎，瘦肉居多，因为长在腋下，可能在刨毛毛的时候不好刨，我看市场上面很多盖板肉皮皮上面都带有不少毛毛儿！感觉就是不干净。

这可能是长期被拒之的原则之一。主要还是大家对他的不了解所致，盖板肉不仅可以做香肠、肉馅等等还可以用来炸酥肉，不喜欢吃肥肉的同学们可以试试，因为它够瘦也够嫩！

最佳用处：炸酥肉、做肉馅、红烧肉、粉蒸肉等等