西餐刀叉摆放的方法和意义中,首先说西餐刀叉摆放的方法:
西餐餐具包括底盘、刀叉,餐勺、面包碟,杯子、餐巾,刀叉放在底盘的左边,餐刀放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放餐勺,通常说的前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理等,是为了便于由外侧至内使用。
西餐刀叉摆放意义:吃西餐无需多言,通过摆放刀叉的不同方表达出用餐不同需求,这就是所说的西餐的“刀叉语言”,
开始用餐:刀叉分开放,呈三角形,示意继续用餐;餐中添加饭菜:把刀叉分开,呈八字形,示意添加饭菜;结束用餐:不再想用餐时,刀叉平行放好,示意可以将盘子等餐具收走,通过以上刀叉摆放,示意出从用餐、添加、到结束用餐,体现出了西餐刀叉在餐桌上的实用意义。
西餐刀叉的摆放顺序是有一定含义的,它能够表现出用餐人的礼仪素养和品位。
在用餐时,餐刀放在盘子的右侧,餐叉放在盘子的左侧,刀刃朝内,叉齿朝下。如果还有餐匙,它则放在餐刀的右侧。
当用餐者吃完后,餐具也需要有一定的摆放顺序,刀叉要平行放在盘子上,刀刃和叉齿朝内,餐匙放在盘子上方。这样的摆放方式能够显示出用餐者的文化素养和礼仪规范。
刀叉位置:先左叉右刀,先里面在到外面。刀口的方向要朝盘,各种餐具要成一条线。从展示盘的右边开始摆放餐刀叉和勺子,插手柄处要从主刀开始摆。主刀的摆放位置在展示牌的右边.与餐台边层垂直直状,刀柄距桌子边一厘米.刀刃的位置向左.与转盘相距一厘米。
西餐的刀叉种类繁多,常用的有以下几种:
餐刀(Dinner Knife):用于切割肉类、鱼类等主菜,刀刃比较锐利,刀柄较长。
叉子(Dinner Fork):用于夹取肉类、鱼类等主菜,叉子的齿比较长,叉柄较短。
沙拉叉(Salad Fork):用于夹取沙拉等前菜,叉子的齿比较短,叉柄较长。
汤匙(Soup Spoon):用于喝汤或食用汤类菜肴,汤匙的勺比较大,汤匙柄较长。
茶匙(Tea Spoon):用于喝茶或食用甜点等小食物,茶匙的勺比较小,茶匙柄较短。
刀叉的摆放顺序一般是从外到内,按照使用顺序摆放。具体摆放顺序如下:
餐刀:放在盘子的右侧,刀刃朝内,刀柄与盘子的下缘对齐。
沙拉叉:放在盘子的左侧,叉柄朝外,叉齿朝下,叉柄与盘子的下缘对齐。
主菜叉:放在沙拉叉的左侧,叉柄朝外,叉齿朝上,叉柄与盘子的下缘对齐。
汤匙:放在主菜叉的右侧,汤匙柄朝右,勺口朝上,汤匙柄与主菜叉的叉柄对齐。
茶匙:放在餐刀的右侧,茶匙柄朝右,勺口朝上,茶匙柄与汤匙的柄对齐。
需要注意的是,刀叉的摆放顺序可能会因不同的餐厅和场合而有所不同,但一般都是按照使用顺序从外到内摆放。