蒸包子是冷水上锅还是热水上锅？

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅？

不管是蒸包子，或者蒸馒头，花卷之类的，把发好的面，揉搓均匀以后，做好记子，醒一会儿，然后码放在凉水中，用凉水蒸包子或馒头，效果很好

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅？

不管是蒸包子，或者蒸馒头，花卷之类的，把发好的面，揉搓均匀以后，做好记子，醒一会儿，然后码放在凉水中，用凉水蒸包子或馒头，效果很好

蒸包子什么时候放入锅最合适？

锅热冒烟后

蒸包子最合适的放入锅的时间是等锅热冒烟后再放入。这样可以让包子受热更均匀，口感更佳，包子皮也会更蓬松。如果用冷水蒸，包子会立马下锅，但经过二次发酵之后的口感会变得更加松软。因此，建议等锅热冒烟后再将包子放入锅中进行蒸制。

蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅？

用冷水。包子进行二次发酵之后，需要开水上锅或热水上锅，水开后蒸15分钟；如果包子没有进行二次发酵，可以冷水上锅，此时，包子还在发酵中，蒸出的包子也会更加饱满，柔软。