韭菜馅的包子怎么做？

韭菜馅的包子怎么做？

主料

韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，面粉600克

辅料

盐少许，香油少许，花生油少许，十三香少许，酵母粉5克，水330克，白糖5克

1. 面粉、白糖放在盆中。

2. 酵母粉用温水化开，倒在面粉上。

3. 加入清水用筷子搅拌成絮状。

4. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵三小时。

5. 韭菜洗净切碎，炒熟鸡蛋，粉条温水泡20分钟切碎，一起放入盆中。把十三香、香油、盐放入盆中搅拌均匀备用。

6. 发好的面揉揉，揪成小剂子。

7. 擀成皮。

8. 把馅放在皮中间。

9. 水开上蒸锅蒸20分钟。

10. 皮薄馅大的包子出锅了。

怎样调韭菜馅包子好吃？

1、韭菜洗净切细拌食用油防出水

2、葱姜大料加200克开水提前浸泡20分钟，400克前腿肉剁成肉泥搅拌，加入沥出大料的葱姜水，5分钟左右肉泥吸足水分，也可以用筷子朝一个方向搅拌，分次加水

3、搅拌好的肉馅加盐糖鸡精生抽老抽蚝油继续一个方向搅拌均匀，姜切末，豆瓣酱切末（用一张保鲜膜垫砧板），油烧热下姜末炸香，下豆瓣酱炸香，然后淋入肉馅，搅拌均匀，加韭菜末拌匀，最后淋芝麻油花椒油，盖保鲜膜冰箱冷藏

4、350克面粉+180克水+4克酵母+10克糖，揉成面团

5、揉好的面团移至案板，揉成长条，切成50克左右的面剂，每个小面剂粘干面粉揉50次，然后幹成中间厚四周薄的面皮，大概11cm直径，盖上保鲜膜以免风干

6、幹好全部面皮开始包包子，冷水上锅大火烧开转中火18分钟左右关火焖3分钟开盖

韭菜肉大包子的馅怎么调？

制作韭菜肉大包子的馅料，可以将韭菜切碎，加入猪肉末、姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料进行调配。

先将猪肉末用料酒腌制片刻，然后与韭菜、姜蒜末混合，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精搅拌均匀，使馅料更加鲜美。调制好的馅料可以放置片刻，让调味料充分渗透，然后即可包入大包子皮中，蒸熟即可享用。这样制作出的韭菜肉大包子馅料鲜香可口，口感丰富。

韭菜肉片包子馅的做法？

韭菜肉片包子是一道经典的北方点心，口感鲜美，营养丰富。以下是简单的韭菜肉片包子馅的做法：
所需材料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）200克、韭菜300克、姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、生油适量。
步骤：
1. 猪肉切成肉片，加入料酒、鸡精、盐、生抽、花椒粉拌匀，腌制15分钟左右；

2. 韭菜洗净，切成小段，姜蒜切末备用；
3. 锅中倒入少量生油，热锅后放入姜蒜末，放入肉片煸炒至变色；
4. 加入韭菜段继续炒，调入适量盐、鸡精、花椒粉炒匀，注意不要过度翻炒，否则韭菜会烂掉；
5. 盛出馅料，放入碗中稍微待凉，用筷子搅打一下，增加肉馅的粘合性。
以上的馅料可以根据个人口味进行再次调整，最后将准备好的馅料包入包子皮中，蒸10-15分钟即可食用。