陈皮三蒸三晒和九蒸九晒的区别是？(橘子皮如何蒸晒保存？)

陈皮三蒸三晒和九蒸九晒的区别是？

答陈皮三蒸三晒和九蒸九晒的区别是做法不同。生晒陈皮和熟晒陈皮根据名字就能知道两者在制作方法上,一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制,另一个是蒸熟后再晒制的陈皮,需要用到三蒸三晒法。

橘子皮如何蒸晒保存？

晾晒橘子皮应该先准备材料、反复晾晒再保存在干燥处最后小心保养。

一、准备材料

选择完成成熟的、表皮金黄、饱满、没有任何损伤或者挤压的橘子，然后将其皮整个剥下，并且清洗干净。

二、反复晾晒

先把橘子皮放在太阳下晾晒，一定要晒干透，并且拿起来不会变形，然后上锅蒸，冷水上锅蒸15分钟，然后焖上5分钟，接着拿出来继续晒，如此反复蒸三次、晾晒三次。

三、存放在干燥通风处

存放在干燥通风的地方，晒好的陈皮最好标注上日期，期间时不时的查看，如果有返潮的情况，应该及时拿出来放在太阳下继续晾晒。存放三年以上的橘子皮，已经有很好的价值，经过三年的陈化，其香味已经非常的浓郁了。

四、最后保养

为了防止发霉，一般每年都要拿出来在晒两次，如果保存得好的话，不妨多保存几年的时候，会发现到后面橘子皮会越来越香，功效也越来越好，做好的橘子皮炒菜、泡菜都是不错的选择。

怎样制作陈皮？为什么要三蒸三晒？

制作陈皮宜选用新鲜的黄色，甜橘，香橘等，剥掉果肉之后，剥取果品的最外层作为原料，并且选择一个晴好的天气来制作，以下是制作陈皮的步骤：；1、先用清水冲掉橘子皮的脏污以及农药残留，可用热水烫一下。；2、晴好的天气，把干净的橘皮拿到太阳底下晒干。；3、蒸锅里放开水，把橘子皮放到蒸锅上蒸，直到蒸到橘子皮都软了为止，再拿到外面晒干。；4、第二天，把橘皮再重新蒸，这时锅里可放一些其它的，如放入适量甘草，糖，盐等。；5、蒸好再晒干，这次可晒的时间长点，这时晒了两天的样子。；然后继续重复上述蒸晒步骤，即为三蒸三晒。这样制作的陈皮没有涩味，而且特别香。

陈皮蒸几次最佳？

三次最佳。

自制陈皮，清洗自配的桔（橘皮），放在锅内隔水蒸，控制好时间，蒸好后，晒（或及时阴）干，再蒸，共反复晒（阴）干蒸三次，完全干透存放干净玻璃瓶内存放时间越长越好，越香。

陈皮怎样为蒸？

1

需要一个鸡蛋，少量的陈皮。陈皮用温水洗一洗，洗去杂质。然后将陈皮切成碎末，省事的话不切也行

2

?鸡蛋加盐、料酒打散，加入两倍的凉白开水。拿个小碗，把蛋液过滤下，这样蒸的蛋羹比较嫩

3

过滤好的蛋液中加入陈皮末，放入蒸锅里蒸7分钟左右即可