西红柿是在明朝时期传入中国的。早在明朝万历年间的地方志中就有了关于番茄的记载,当时人们将这种植物叫做“西番柿”。番茄传入中国之始也是被视为毒物。王象晋的《群芳谱》中说到“生食之,刺入喉”看见当时对于食用番茄人们还不适应。一直到清代,番茄一直是观赏性植物。
真正被吃,应该是到了清末,在中西文化的交流中,越来越多的人知道了番茄不仅没毒,还可以生吃。之后番茄本土化,和鸡蛋一起炒后,成为了中国人最为常见的一种家常菜。 西红柿可以生吃,还可以作为蔬菜食用,还可以加工成番茄酱、番茄汁食用。西红柿果实肉质多汁,口感酸甜,喜温暖、湿润的生长环境。