资中滑肉做法？(资中滑肉做法)

用料：花椒，姜片 ，猪肉 250克，红薯粉300克，丝瓜 1根，小葱 1根，水 2小碗

步骤 1：肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用，丝瓜去皮切厚片。

步骤 2：丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗清水煮沸腾。也可以滑肉下锅完时放入，这样丝瓜吃起来甘甜一点。

步骤 3：肉片然后加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。

步骤 4：转小火，然后用盛饭大小的勺子，一勺一勺放入锅里，放完后开中火煮，大约煮几分钟。滑肉颜色由白色转变浅灰色，其浮起来就熟了。

步骤 5：最后调味鸡精、盐，煮一分钟起锅。撒上葱花即可。