剩螃蟹的做法大全？(剩螃蟹怎么做)

原材料：

蟹钳 香葱 粉丝 鸡蛋 黑豆芽 盐 鸡精 姜



做法：

1先将粉丝用开水泡软后沥干水分备用。



2粉丝用老抽拌一下上色。



3粉丝用水冲一下，控干水。



4黑豆芽摘掉老根，清洗干净控干水。姜、葱洗净，切丝。



5锅内水烧开，放油放盐将黑豆芽放热水锅里焯一下。



6蛋黄打散放入碗里打散。



7锅内放油，将蛋黄炒成桂花状。



8热锅放油放葱花、姜炝锅，将蟹肉爆香。



9放入粉丝两面煎一煎，再炒干身。



10放生抽、老抽、胡椒粉调味，再放入蛋黄和豆芽翻炒，放盐调味，出锅前放葱花增香。