翻糖,由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰。以下是翻糖花的做法。
辅料:水适量
1、准备好棉花糖,最好选择一个颜色的。
2、棉花糖里加入水。
3、放入微波炉里加热一分钟。
4、拿出后,会看到棉花糖全部鼓了起来,用硅胶刮刀拌匀。
5、这时筛入糖粉。
6、和成团,用保鲜袋装好,冰箱里冷藏一晚。
7、取出来,切下一小块,在手掌里揉捏至糖块变软,然后用擀面杖擀薄。
8、用翻糖模具压出花形。
9、放到泡沫体上,用筷子压出花芯。
10、把另一小块翻糖,用黄色色素染成黄色,取一点揉成小圆,放到花芯中间。
11、做好的翻糖花,晾至变干变硬,就可以装饰了。
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