年糕家常做法简单又好吃又软？(年糕的做法松软又好吃的做法和配方)

如果说北方人的每一个节日都离不开饺子，那么南方人的每一个节日似乎都离不开年糕，年糕寓意着年年高，软糯劲道，深受大家喜爱！年糕的花样、年糕的吃法也是多种多样，有直接加工好的、口感清甜的各种口味的软糯年糕，有用来涮火锅的芝士年糕，有用来炒菜的切片年糕，还有用来烧烤的条状年糕。不管哪种方式，都是吃货们的必点必吃之食。

食材：糯米粉90克，粘米粉90克，清水130克。食用油适量。

【具体做法】

1、准备糯米粉和粘米粉各一半，粘米粉也就是大米粉，卖杂粮的地方都有打好的，买不到的话也可以将大米用料理机打成米粉来用。

2、加入清水，揉成面团，加水的时候不要一次性倒入，根据粉的吸水性来调整。

3、揉好的面团揪下30克面团，按扁放入锅中煮熟。这叫“粿粹”。

4、煮好的粿粹放凉，跟揉好的面团混合，重新揉成面团。

5、一开始揉的时候不大能完全混合，一定要耐心揉匀。

6、揉好的面团分成小剂子，一个个搓圆，再搓成细长条状。

7、也可以直接整理成长方形条状，可以切片炒着吃。

8、锅中放入蒸屉，刷上一层油，或者垫上一层油纸，放入年糕，大火蒸20分钟即可。蒸好放置凉透，可以抹上一层薄薄食用油防止沾粘在一起。