核桃枣糕做法？(核桃枣糕的做法)

用:核桃仁 200克

红枣肉 300克

麦芽糖 300g

桂圆肉 40克

木薯淀粉或玉米淀粉 35克

水 40克

黄油或玉米油 30克

做法步骤

1、红枣去核，核桃去壳。也可以买都处理好的核桃用烤箱150度8到10分钟，为了去除涩味，没有烤箱用小炒的。

2、最满意的是这个桂圆肉✌️用的是蒸晒了5次的桂圆肉，每蒸晒一次味道色泽口感都不一样。这个可以忽略哈，直接用桂圆肉即可

3、把红枣肉和桂圆肉用电饭煲煮粥功能熬煮，水同红枣略平即可。水多炒比较麻烦水少不利于搅拌。

4、出锅后用破壁机打成红枣泥。

5、用过滤器把红枣皮过滤掉，因为枣皮不好消化，这个步骤需要很大的耐心

6、平底锅放入黄油和枣泥，一定要不沾锅。小火翻炒收汁。

7、炒到枣泥有大泡即完美收汁。此时加入麦芽糖，麦芽糖可以隔容器用温水化，软了就容易取出。

8、淀粉和40水搅拌均匀，待麦芽糖同枣泥炒混合关火倒入淀粉水，再开小火继续翻炒。炒到枣泥成团不粘锅。

9、倒入核桃搅拌，再放入模具整形放凉切块。模具底部垫一层油纸