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红烧大鹅的正确炖法?(红烧大鹅怎么炖)

趣爱秀 2022-07-15 13:00:46 原文链接:网络

提前用清浸泡半天,中途至少换两次清水。浸泡好鹅肉跟清水一起入锅煮开,继续10分钟,煮好捞出清洗干净


2、锅中倒油,放入椒、八角香叶桂皮、小茴,倒入鹅肉,小火煸炒,先将鹅肉的皮脂炒出来,这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒,吃起来更过瘾!


3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。


4、加入没过鹅肉的开水,大火煮开,转小火焖煮40分钟。


5、鹅肉软烂之后,根据口味添加适量盐调味,蒜苗清洗干净切段倒进去,翻炒均匀出锅。


鲜香入味的鹅肉就做好了,没有肥肉,全是瘦肉,就皮上一些油脂也在一开始煎出去了,减肥也能敞开吃!现在外面鸡、鸭都没有饲料吃了,全部宰杀完低价卖,一百元四只五只的,怎么就没见卖鹅的呢?


【小贴士】


1、鹅肉提前泡清水去腥味,焯水进一步去腥味。

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