海鲜花蛤正宗做法？(海鲜花蛤的做法)

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花蛤 2斤 、 干辣椒、姜片 适量 、 香葱 3根 、 刀唛玉米油 适量 、 料酒、蚝油、生抽、糖 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备好需要的食材，将2大勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖和适量纯净水混合，做成调味汁备用。

步骤2/8

浸泡在盐水中半小时后，将花蛤用小刷子清洗干净。

步骤3/8

炒锅内放入清水，煮沸后倒入花蛤，煮3分钟左右，让花蛤开壳，这样可以更为彻底的去除壳内泥沙。

步骤4/8

炒锅内放适量刀唛玉米油，烧到六成热，大概是20秒的时间。

步骤5/8

接着倒入切好的辣椒段、姜丝和葱段，快速炒匀。

步骤6/8

来一勺料酒爆香，再倒入调味汁，翻炒均匀。

步骤7/8

翻炒中全程保持大火，调味汁倒入后约2分钟即可出锅，临出锅时撒上多多的葱花，更增香气。

最后一步

辣炒花蛤既是下饭菜。