100克糙米成分表？(100克糙米成分表)

虽然糙米是一种简单的食物，但它的营养成分却远非如此。

与白米相比，糙米有更多的营养成分。

虽然在热量和碳水化合物含量上相似，但糙米在几乎所有其他类别中都优于白米。

一杯糙米含有：

热量:216

碳水化合物:44克

纤维:3.5克

脂肪:1.8克

蛋白质:5克

硫胺(B1):占RDI的12%

烟酸(B3): RDI的15%

吡哆醇(B6): RDI的14%

泛酸(B5): RDI的6%

铁:RDI的5%

镁:RDI的21%

磷:占RDI的16%

锌:RDI的8%

铜:RDI的10%

锰:RDI的88%

硒:27%的RDI

注释：RDI为每日膳食建议摄入量，例如脂肪含量10%RDI则为每日摄入量的10%。

这种全谷物也是叶酸、核黄素(B2)、钾和钙的良好来源。

此外，糙米的锰含量特别高。这种鲜为人知的矿物质对人体的许多重要过程至关重要，如骨骼发育、伤口愈合、肌肉收缩代谢、神经功能和血糖调节(2)。

缺锰会增加代谢综合征、骨质矿化、生长障碍和低生育能力的风险。

只要一杯米饭就可以满足你几乎所有的日常需求。

除了作为维生素和矿物质的极佳来源，糙米还提供了强大的植物化合物。

例如，糙米含有酚类和黄酮类化合物，这是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受氧化应激。

氧化应激与许多健康状况有关，包括心脏病、某些类型的癌症和过早衰老。

糙米中的抗氧化剂有助于防止不稳定的自由基分子引起的细胞损伤，并减少体内的炎症。

研究表明，大米中发现的抗氧化剂可能是世界上以大米为主食的地区某些慢性病发病率较低的原因。

糙米营养丰富，为身体提供了丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。