手掰面怎么做？(手擀面怎么做)

这个手掰面应该也叫揪面片。1.首先要先和面。和面时要往面里面加水，再放些盐，把面揉光滑，盖上盖子醒一个小时，在这期间要隔一会揉一次面，揉上2次，再醒面，这样和出来的面很筋斗，不容易断。2.在醒面期间把菜洗了，切好备用。3.锅里放油，加热炒菜，炒香后兑水，等锅开。4.把醒好的面幹开，不要太薄了，切成宽一点的条，再醒几分钟，等锅开了，就可以往锅里揪面片了。面片大小自己随意。煮上几分钟，香喷喷的就做好了。