鱼扣的做法大全粤菜？(鱼扣做法大全家常)

步骤1



鱼扣准备好。

步骤2



鱼扣是这样的。

步骤3



用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。

步骤4



用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。

步骤5



反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。

步骤6



锅烧热，爆香姜末，倒入鱼扣翻炒至变色。

步骤7



鱼扣翻炒至变色倒入青椒翻炒，加入少许水。

步骤8



青椒翻炒至变色(更油亮的绿色)，加入少许生抽上色。【此步骤可忽略】

步骤9



最后用盐调味。

步骤10



调入盐后翻炒均匀，稍微收汁即可。