凉拌鸡肚的做法有会的吗？(凉拌鸡肚的做法大全)

你说的是凉拌鸡胗吧，下面式做法用料

主料鸡胗适量

调料色拉油2大匙食盐1/4小匙鸡精1/4小匙姜5片八角2个花椒10粒桂皮2块料酒1小匙生抽2小匙香醋1小匙香油1大匙蒜泥1大匙小葱2根辣椒粉1大匙白砂糖1/4小匙白芝麻适量香菜适量

凉拌鸡珍的做法

1.将鸡珍洗净（确定里面的黄色皮已经撕掉）准备好生姜片，香葱，料酒

2.锅内注入清水，加入姜片，香葱，料酒，大火煮开，放入鸡珍中火煮约10分钟至熟

3.将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中

4.炒锅内放入沙拉油2大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味，捞起所有的香料

5.在小瓷碗内放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，将炸过香料的热油（八成热）淋在碗内，热油淋入后会马上起泡，待泡消失后马上用筷子拌匀即为辣味调味料

6.将浸凉的鸡珍取出沥净水，切成薄片，切的越薄越入味

7.将辣味调味料拌入鸡珍内，再加入生抽，盐，香醋，砂糖，芝麻香油，鸡精拌匀，拌匀后移入冰箱冷藏30分钟。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可