新鲜竹芛怎样炒菜？(新鲜竹笋怎么弄)

一、用料 、 新鲜竹笋 适量、 青椒适量 、 盐 适量、 味精适量 、 食用油适量 。

二、素炒竹笋的做法

1、新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦

2、锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。

3、撒盐和味精起锅。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、 脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。