麻辣茴香豆的做法？(正宗茴香豆的做法)

材料

蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml

做法

1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。

4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。

5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。