番薯烙饼
用料 :中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量
做法:
红薯蒸熟后,趁热去皮,放在容器内,压成泥,记住趁热
往热的红薯泥里加面粉,边加边搅拌,直到可以成团即可。注意不要一次性加太多。能成团即可,面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
醒好的面团搓成长条,切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
小剂子擀成圆形的面饼,平底锅烧热,刷少许油,放入饼胚,勤翻面让面饼均匀受热,小火烙至两面微黄即可。
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