排骨做法家常？(排骨做法家常)

排骨做法

原料：排骨200克， 菠萝 一个，鸡蛋 一个，姜片3片， 番茄酱适量， 冰糖适量， 白醋1勺， 淀粉适量， 料酒1勺， 胡椒粉 适量，油盐适量

制作：

1.排骨加入盐、姜末、料酒、胡椒粉和淀粉，拌均匀；加入少许蛋液，拌均匀后腌制20分钟；

2.烧热锅放入适量的油， 油六、七成熟时下入排骨中小火慢慢地炸至九成熟后捞出；

3.转为大火后升高油温，炸至排骨表面金黄即可。

4.锅中少许油，下入番茄酱进锅翻炒，再加入少许糖和醋翻炒均匀，下入炸好的排骨，继续翻炒几下，加入少许盐继续翻炒。

5.出锅前加入菠萝块翻炒均匀即可。