生粉煎鱼怎么做好吃？(生粉煎鱼怎么做好吃)

用料：桂鱼两条，紫苏一把，生粉一勺，生姜一块，大蒜几粒，红辣椒一块，盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。

步骤：

1，桂鱼洗干净，鱼身上打上斜刀，这样煎鱼的时候更容易入味。

2，用一勺料酒给桂鱼去腥，另外加一勺生粉，生粉不但能减少煎鱼粘锅的几率，还能让烧鱼的汤汁变得更浓郁可口。

3，锅烧热，倒入植物油烧热，用中等偏大一点的火，把油温烧得足足的，再把桂鱼放进来煎，煎的时候也要保持中大火，不要去碰鱼，更不要随意翻动。

4，趁煎鱼的时候准备点配料，紫苏切碎，姜蒜切好，红辣椒切碎，紫苏是一种香料，和葱，蒜苗一样，用来给鱼去腥味，还能提香，如果买不到紫苏可以用小葱，蒜苗来代替。

5，鱼一面煎至焦黄色以后，给鱼翻面，翻之前用锅铲轻轻推动一下鱼，能推动再翻面，不要等鱼刚一下锅就去翻面，一定要等它定型，煎黄了以后再翻。

6，估摸着另一面也黄了，就把姜蒜，紫苏，辣椒段丢进来，炒出香料的香味。

7，这个香味一出来，鱼就基本没啥腥味了，香气扑鼻，这时加适量的清水进来，大火煮开，水开后加入老抽，生抽，蚝油，一点点盐，盖上锅盖中小火焖上几分钟。

8，最后开着盖子，稍微调大一点火力给鱼汤收汁，此时的鱼香味儿，紫苏的香味混合起来，十分诱人，看到汤汁浓稠了，就可以把鱼盛出来了。