酥饼如何做？(酥饼如何做才最酥)

面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量步骤1.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。8.擀成长方形大片。9.像叠被子一样三折。10.再擀成长方形大片。11.再次三折。12.擀成薄薄的长方形大片。13.从长的一边开始卷，卷成筒状。14.均匀的切成16等份。15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。16.封口朝下，拍成饼状。17.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用