不粘面的原理？(不粘面的材料)

湿面条不沾的主要原因

市面上买的湿面条不沾的主要原因其实关键在于和面上，可能很多人在家中也经常制作面条，但是面条也经常沾到一起，同样是和面，为啥差距这么大呢，原因很简单，市面上零售的鲜面条一般和面时水的添加量比较少，而面粉的添加量却很多，也就是水少面多这样和面，那么如果时个人家这样和面行不行呢，我可以很肯定地告诉你，不行。

为什么这么肯定地告诉你不行，因为水少面多的这样和面的方法，和出来的面很硬，而和好的面，还需要一个很重要的步骤，那就是压面，像这样硬的面只有用机器才能压动，如果个人在家和面水的量添加过少的话，第一这个面很容易变成包渣面，第二这样硬地面普通家庭制作面条时根本揉不动面，而制作加工鲜面条的店都是用机器操作，所以不存在面硬而揉不动面的问题。