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鲍鱼的清洗及做法是什么?(鲍鱼的清洗和做法)

趣爱秀 2022-06-19 12:58:55 原文链接:网络

新鲜鲍鱼清洗步骤

清洗鲍鱼之前,需要将鲍鱼加盐浸泡半小时,能有助于鲍鱼吐干净沙子,浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液,用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净,清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻。

干鲍鱼清洗步骤

先把干鲍鱼放到冷水中浸泡48小时,而且浸泡过程中要换水二到三次。然后再加入沸水浸泡2到3小时,这时干鲍鱼会在水中自然舒展,恢复到它原来的形状。

等干鲍鱼泡好以后,把它取出,用细毛刷把它的周围全部刷洗干净,然后彻底去沙再用清水多冲洗几遍。之后再隔水蒸十个小时,蒸好以后取出再用清水冲洗干净,这时得到的鲍鱼才是完全干净的。

鲍鱼的做法

1、将清洗好的鲍鱼表面切十字花刀。

2、放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,撒上葱姜蒜丝腌制10分钟。

3、拿掉葱姜蒜丝,放回壳中。

4、蒸锅加入适量清水,煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟,取出。

5、锅中放入少许食用油,加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香。

6、均匀地淋在鲍鱼上,最后撒少许香葱碎。清鲜而嫩,妙味无穷!

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