娃娃菜的家常做法红烧豆腐

老豆腐切大片，大概0.5厘米厚吧，薄了容易碎

步骤2萊垍頭條

锅内烧水，加1匙盐，水开后加入豆腐煮2分钟，小心捞出滤干水分备用。（为了去卤水味儿，并且在炸的过程中不容易碎）頭條萊垍

步骤3萊垍頭條

半颗娃娃菜洗净切细条萊垍頭條

步骤4垍頭條萊

蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段泡水去籽，小青椒切小段萊垍頭條

步骤5萊垍頭條

锅内加适量油煎豆腐，待两面金黄后取出放碗内备用。（小心豆腐上残留的水，不要被烫伤哦）萊垍頭條

步骤6萊垍頭條

炸好的豆腐垍頭條萊

步骤7頭條萊垍

锅内留油，量若过少可以再加一点，小火加入郫县豆瓣炒出红油，加入姜蒜末爆香萊垍頭條

步骤8頭條萊垍

转中大火加入炸好的豆腐翻炒均匀，注意姜蒜末不要被炒黑哦條萊垍頭

步骤9頭條萊垍

加入娃娃菜翻炒均匀垍頭條萊

步骤10萊垍頭條

加入适量食盐，3匙生抽和1匙老抽，1匙五香粉和适量开水翻炒均匀，盖上盖子大火焖煮2-3分钟。（不要加冷水哦，冷水会使蛋白质和脂肪迅速凝固，开水让菜口感更好）頭條萊垍

步骤11萊垍頭條

打开锅盖，翻炒一下，水分已经少了很多，加入青红辣椒段翻炒，（现在加是为了青椒段颜色漂亮，点缀效果更好，并且已经加了豆瓣，这时候加菜不会很辣，爱吃辣味的话可以在炒姜蒜末时加入干红辣椒段）萊垍頭條

步骤12頭條萊垍

加入水淀粉翻炒均匀烧开后出锅即可垍頭條萊