辣子鸡丁正宗川菜做法？

用料:萊垍頭條

鸡腿 4只萊垍頭條

鸡蛋清 1个條萊垍頭

干辣椒 20个左右條萊垍頭

花椒 40粒左右萊垍頭條

葱 1段萊垍頭條

姜 1块垍頭條萊

蒜 2瓣垍頭條萊

六月鲜12克轻盐昆布酱油 1勺萊垍頭條

味达美臻品蚝油 1勺垍頭條萊

五香粉 1克頭條萊垍

盐 2克萊垍頭條

白砂糖 1➕1克頭條萊垍

淀粉 1勺萊垍頭條

白胡椒 1克頭條萊垍

白芝麻 1勺萊垍頭條

辣子鸡丁正宗川菜做法步骤:萊垍頭條

1、鸡腿拆骨切小丁，小丁容易入味 加入葱姜萊垍頭條

2、加入1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油萊垍頭條

3、1勺味达美臻品蚝油條萊垍頭

4、加入1克五香粉，2克盐，1克白砂糖萊垍頭條

5、打入一个鸡蛋清萊垍頭條

6、抓拌均匀，腌制30分钟萊垍頭條

7、干辣椒剪段，和花椒一起冲洗干净條萊垍頭

8、加水浸泡15分钟左右頭條萊垍

9、葱姜蒜切片备用萊垍頭條

10、腌制好的鸡腿肉加1勺淀粉拌匀萊垍頭條

11、静置5分钟左右萊垍頭條

12、锅里加入炒菜用量的油，放入鸡丁小火煎萊垍頭條

13、煎到焦黄色，这样的鸡丁炒出来是干香的，喜欢嫩一些的朋友可以适当缩短煎至时间萊垍頭條

14、锅里留1汤匙油，加入沥干水分的花椒，辣椒小火炒萊垍頭條

15、炒到大部分辣椒炒色，这个过程需要3分钟左右萊垍頭條

16、放入葱姜蒜继续小火炒頭條萊垍

17、调料炒香后放入鸡丁翻匀萊垍頭條

18、加入1克白胡椒，1克白砂糖，炒到白砂糖融化條萊垍頭

19、加1勺白芝麻翻匀出锅装盘即可垍頭條萊

小贴士萊垍頭條

1.用鸡腿肉，肉质嫩，口感好！ 2.鸡腿肉一定腌制单位，炒出来鸡丁有味，好吃哒！ 3.调料一定全程小火炒，炒糊了会影响整道菜的味道！垍頭條萊