回锅肉配菜切法大全？

趣爱秀 2022-05-26 02:12:44 原文链接：网络

回锅肉最佳配菜，在东北大都喜欢放洋葱，大葱段青椒还有胡萝卜，这几样菜放回锅肉里是我们东北人滴最爱，南方人比较喜欢放蒜苗吧。

做回锅肉，最好提前把肉乎到8-9分熟，乎肉时候放葱段，姜片，料酒，耗油，白糖少许，花椒，桂皮，肉在开锅一会后放盐，有很多人乎肉不放盐，不放盐乎出来滴肉不香。肉乎好放凉切片。垍頭條萊

炒肉片时，油温5成热放入少许冰糖，小火慢炒，炒出糖色把肉片放锅里划开，在放葱姜蒜末，在倒入少许红烧酱油，在倒入少许胡椒粉，十三香，耗油下入配菜，出锅即可條萊垍頭

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