红烧钢针鱼做法？

食材清单

主料:钢针鱼一条

生姜几片

辅料:

白糖

7大匙

料酒

100ml

老抽

1大匙

酱油

适量

蒜

适量

葱

适量

花椒

适量

盐

适量

鸡精

适量

白胡椒粉

适量

烹饪步骤

1· 切好备用

2· 一定要把水控干了

3· 放油，油热了以后放入姜片，多一点，可以去腥，然后还不会糊锅，然后放鱼煎至金黄就可以，如果鱼比较多就煎好了拿出来，然后在锅里放入辣椒丝，炒一下，把煎好的鱼放入锅中，放糖，放酱油，生抽，料酒，醋，白胡椒粉，鸡精。醋最好在放三勺。

4· 然后放入水，最好和鱼一样多，然后放入葱，蒜。盐。盖锅，大火。

5· 汤汁差不多的时候出锅，要有点汤，这样吃起来才有味道。