鸡蛋炒蒜苔的做法是什么？

蒜苔营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及人体所需的微量元素，很受大家的欢迎。蒜苔炒鸡蛋是一道既家常，却又非常美味的菜肴。有的人做出的蒜苔炒鸡蛋，蒜苔颏色会偏黄，黯淡无光，口感不好。那么怎样做蒜苔炒鸡蛋才好吃呢，下面给大家简单介绍一下。

材料:蒜苔 鸡蛋 盐 鸡精 食用油

做法:1 蒜台去老根和尾部，切成2~3厘米的段，鸡蛋打入碗中加少量盐搅拌均匀;

2 锅中加适量水，大火烧开，加适量盐，倒入蒜苔，焯至断生，捞起备用(加盐可以使蒜苔颜色翠绿，也更容易入味);

3 锅中倒油，油温六成热，倒入蛋液，煎至两面微黄时炒散，装盘备用;

4 锅中另起油，倒入焯好的蒜苔，大火翻炒两分钟，倒入鸡蛋，再加适量盐、鸡精，迅速翻炒一分钟，起锅装盘，美味既成。(注意炒蒜苔时间不宜过长，颜色会不好看)

有的人会在做蒜苔炒鸡蛋时用到生抽，为了颜色好看，不建议使用。同时，也可以加入其他配菜，青红椒、木耳等等，喜欢的朋友可以试一下。