猪大肠头怎么清洗？

一、面粉抓洗

买回家的大肠，我们要先将其放到流水之下进行冲洗，将大肠表面杂质冲洗干净。然后往大肠中加入适量面粉，用手进行抓洗。

面粉具有很强的吸附作用，用它去对大肠进行抓洗，就能把大肠表面的那些粘液给完全吸附掉。但要记得一定要多抓洗上一段时间，这样效果才会好。

二、反复清洗

采用面粉去对大肠进行抓洗的时候，我们一定要重复大概3、5遍，直到大肠表面粘液，变得很干净为止。

清洗大肠，除了要对大肠外侧清洗以外，大肠的内侧我们也要将其翻过来，并采用同样的方式去进行抓洗。在大肠内侧的肥油，我们要将其撕扯掉一部分。喜欢吃重口味的朋友，可以多保留一点。

三、加姜丝、葱段

用面粉把大肠给完全清洗干净以后，我们要准备多一点的姜丝、葱段，并将其加入到大肠中，用手揉搓出葱、姜汁。

往大肠中加入姜丝、葱段，能够有效去除大肠中的腥味。利用葱、姜汁对大肠进行腌制10分钟左右，将大肠中的腥味去除，再用清水清洗，就可以对大肠进行最后的烹饪制作了。

怎样清洗肥肠？

辅助材料：淀粉适量、盐适量、食用油适量

操作步骤：

1、在肥肠中倒入适量淀粉，多揉搓几次，用淀粉吸附肥肠上的粘液。

2、再倒入少量食盐和油，继续揉搓至肥肠上没有粘液。

3、挤压掉肥肠上多余的东西，用清水冲洗干净。

4、放在漏盆里控干水份。

5、用筷子顶住肥肠的一头，另外一只手顺着往相反的方向把大肠翻过来。

6、将翻过来的肥肠内壁中的肥油撕掉。

7、再次用清水冲洗干净即可。

怎样去洗猪肠，让猪肠洗得干净又没腥味呢？

洗猪肠时，用清水来回冲洗后，再用醋、酒、葱、蒌混合再揉搓冲洗，然后放进锅里加水煮沸，取出冲净就可以了。