需要焯水,焯水2分钟即可。首先莲藕上可能会残留一些肉眼看不见的微生物,如果生食会胃肠道。
其次,菜刀,菜板因为长期使用,清洁不彻底难免会残留一定量细菌,这些细菌通过切菜时与菜刀,菜板接触,就被带到莲藕上。
直接生食会将莲藕上微生物和细菌直接进入胃肠道,容易引起人们身体不适。莲藕在焯水时开水温度可以达到100度,经过沸腾莲藕,都无法再存活。
藕饺子馅不要焯水,做法是,把莲藕洗净削去外皮。用擦饺子馅儿的擦板,直接擦成馅,然后攥出水,放入肉馅及各种适量的调料,拌匀即可。
需要焯水,焯水2分钟即可。首先莲藕上可能会残留一些肉眼看不见的微生物,如果生食会胃肠道。
其次,菜刀,菜板因为长期使用,清洁不彻底难免会残留一定量细菌,这些细菌通过切菜时与菜刀,菜板接触,就被带到莲藕上。
直接生食会将莲藕上微生物和细菌直接进入胃肠道,容易引起人们身体不适。莲藕在焯水时开水温度可以达到100度,经过沸腾莲藕,都无法再存活。
莲藕凉菜做法
用料:莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量
做法步骤
1、莲藕去皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁
5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
不需要
一般来说,在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的,可以直接剁碎之后与肉馅相混合,但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质,很容易被氧化变黑,所以如果不焯水的话是需要尽快包制的。
如果暂时不决定要包的话,那么建议可以先将莲藕焯一下水,然后再与肉馅混合,这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画