冬瓜鱼骨豆腐汤的做法？(黑鱼冬瓜豆腐汤做法？)

用料

冬瓜1斤左右 鱼骨1条姜三片葱一棵盐适量

冬瓜鱼骨汤的做法步骤

步骤 1

煎鱼骨：将镬洗净后开大火烧热，稍起白烟后放入适量花生油（要完全覆盖镬底并有剩余）和姜片。翻动镬使油分布均匀，马上放入切好的鱼骨，转至中小火。适时翻动镬以保证所有鱼骨受热均匀，等一面煎至金黄并自动脱落再煎另一面。

步骤 2

煮鱼骨汤 待鱼骨煎好后，调至大火，马上倒入热水及姜片，大约煮20分钟。

步骤 3

冬瓜切块 把冬瓜洗净后，去皮，去核，切成块。注意：冬瓜是要受热汤浸熟浸软的，并非大火猛煮。所以最好切得稍为大一些，避免在汤里泡完后因过火而走形。

步骤 4

放入冬瓜 等鱼汤煮了差不多10分钟时，开火炒冬瓜。大火，放少许油，放入冬瓜后快速翻炒，直到闻到香味。放少许红米酒，盖锅盖8秒后关火，将冬瓜放入鱼汤中继续煮。提示：过程中适时观察冬瓜的状态，用镬铲测试其硬度，如果稍为能切进去，则可关火，冬瓜浸泡在热汤会迅速变软。最后放盐、葱花，即可上桌。

黑鱼冬瓜豆腐汤做法？

主料：黑鱼500克,冬瓜500克

调料：花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克

冬瓜黑鱼汤的特色：营养丰富，味道鲜美

冬瓜黑鱼汤的做法：

1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段

2. 冬瓜洗净，去瓤切片

3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎

4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂

5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成

萝卜冬瓜豆腐汤的做法？

原料：豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法：

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；

2、豆腐切块；胡萝卜切段；两者各焯一下水；

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀；

4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开；

5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中；（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）

6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中；

7、出锅前撒点食盐调味即可。

萝卜冬瓜豆腐汤的做法？

原料：豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法：

1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；

2、豆腐切块；胡萝卜切段；两者各焯一下水；

3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀；

4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开；

5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中；（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）

6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中；

7、出锅前撒点食盐调味即可。

砂锅冬瓜豆腐汤的做法？

材料：冬瓜100g、豆腐100g、食用盐、食用油、酱油、香葱。

步骤：

1、冬瓜清洗干净去皮后切成块备用。

2、香葱洗净切成小粒状备用，豆腐切成块备用。

3、加少量油热锅，然后往锅中倒适量水，放入冬瓜煮20分钟左右。

4、水开后倒入豆腐继续煮至熟。

5、然后根据自身爱好放适量葱花，盐和酱油。

6、最好再煮3-5分钟即可。