为什么饮料里面会放月桂酸？(月桂酸食品中的用途？)

正宗椰树牌椰汁是椰汁饮料的开创者，32年来一直坚持用新鲜椰肉鲜榨，富含营养，特别是含有一种名为月桂酸成分。月桂酸在人体中具有强大的抗击病毒功效，被誉为"生命黄金"，2003年5月15日已经广州市产品质量监督检验所检验证明。同时，美国椰子博士布鲁斯·菲佛的研究也证明，椰子油中含有大量月桂酸，具有强大的抗病毒能力。

月桂酸进入人体后，会与甘油结合，成为抗病毒物质——月桂酸甘油酯。月桂酸甘油酯与微生物膜构成成分相似，可以破坏微生物外膜，从而杀灭微生物。通过其抗菌、抗病毒、抗真菌的作用，即可达到预防流感等感染性疾病的目的。

月桂酸食品中的用途？

月桂酸在面包、饼干、糕点、面条、冷冻面食等面制品加工中，可以起到乳化作用，并和小麦粉中的淀粉发生相互作用，赋予面制品良好的外观和口感，改善产品的加工特性和品质。

月桂酸具有无毒、改善食品风味、提高食品档次等特点，添加到食品中不仅可起到、防腐、消泡等作用。月桂酸还可以与油脂和蛋白质等发生相互作用，形成复合体改善食品品质。所以食品中添加月桂酸不仅利用它的乳化性能，还有利用它的防腐性质来改变食品特性。

月桂酸和月桂酸钠有什么区别吗？

“月桂酸”是用月桂树的油脂加工而制得的一种饱和烷酸，通常特指它的十二烷酸。月桂酸经过进一步的加工后可以得到含同碳数的脂肪醇（十二醇），通常称为“月桂醇”。月桂醇与硫酸经酯化反应得到单月桂醇硫酸酯，再用钠碱中和得到月桂醇硫酸酯钠盐。这是物质本身的不同。

什么是月桂酸？

月桂酸是一种含有12个碳的饱和脂肪酸。