酱子弹头辣子的家常做法？(板面辣椒品种？)

原料:青椒 (1000克)，生姜 (100克)，红椒 (2000克)，油 适量，盐 150克，白糖 100克 适量。白酒 200毫升

步骤1.将青红椒、生姜洗净粗刀切几下

2.放入搅拌机绞碎

3.搅拌好的辣椒碎

4.将油烧熟后晾凉浇入盆中，加入适量盐、白糖、味精、白酒搅拌均匀，拌好后倒入坛子中密封，大概15天后就可以吃了

装酱的坛子一定要清洗干净，还有就是不要舍不得放盐，盐太少会坏的

板面辣椒品种？

可以是:
杭椒:俗称鱼辣子,是川菜中特用的辣椒,一般生长能力强、成熟快,多使用青辣椒,另外也是泡椒的原料。

子弹头辣椒:辣度较强,香味中等,可做泡菜、辣椒粉等,一般河北的张家口、承德的一些区县牛肉板面,喜欢用这种辣椒。做出的板面又辣又香。

二荆条辣椒:其特点是微辣且香,另外煎油色泽红亮,可做辣酱。

小米椒:也叫七星椒,辣度浓烈,香味中等,可做辣椒油、辣椒粉等。

子弹头辣椒哪里有卖？

各個地方菜市場賣土雜的店裏會有

刘凯的油辣子做法？

配料：

干辣椒 200克、芝麻 20克、花椒 适量、八角 2个、大葱 1棵、姜 1块、

步骤：

1.干辣椒擦干净

2.用调理机打碎

3.全部打碎放入盆中

4.放入葱姜、花椒大料凉油小火慢炸。

5.炸制微黄

6.把所有调料捞出

7.辣椒碎里放芝麻

8.倒入一手勺油拌均

9.每到一次油都要拌一下

10.直至到完全部油，拌均匀即可。

11.到入瓶中放凉即可