茶香西米粽正宗做法？(西米粽子的西米要泡吗窍门？)

原料：西米 适量 、 粽子叶 适量 、 白糖 适量 、 稻草 一小扎

做法：1.准备好所有食材，先洗干净的粽子叶和稻草。

2.泡一小会儿的西米沥干水分。

3.包扎好的粽子不要太大，斯斯文文就好，易煮透。

4.全部做好的粽子隔水蒸30分钟。

5.包的不好漏出来了，看着更有食欲。

6.起锅，倒入适量的水，上锅开始蒸，蒸熟即可，取出开吃。

西米粽子的西米要泡吗窍门？

1.建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米

3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。

4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米

5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅

西米粽子的西米要泡吗窍门？

1.建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米

3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。

4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米

5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅

如何包西米粽？

用料

主料

西米800克

红枣20颗

豆沙适量

辅料

抹茶粉

15克

椰浆

3大勺

西米粽子的做法

1.

西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。

2.

一分为二，其中一份拌入抹茶粉。

3.

红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。

4.

原味的搭配红枣。

5.

抹茶味的塔配豆沙。

6.

具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。

7.

放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖，直到西米没有小白点，全都变得透明就熟了。

烹饪技巧

西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。

西米怎么做成糯米？

用料：西米500g。

做法：

1、先将西米过水，水过面后马上滤掉，记得要尽最大努力滤干它。

2、静置五分钟左右，让西米表面的水浸进里面，这时西米变大了一点。

3、前面工作做完，直接放点油和糖就可以开始包了，油起到润滑作用，让西米跟叶子之间能很好的脱离，糖是让整个西米粽的皮可有口感。

4、全部包完，隔水蒸二十分钟，担心不熟可以关火后拿一个马上打开，如果西米全透明，没白心，说明全熟了，晶莹剔透的，好吃又好看。