糖醋鱼下巴怎么做？(糖醋鱼下巴怎么做)

调取1500克鱼下巴清洗干净放入盆中，盆中加入葱段姜片10克盐8克鸡精一勺生抽一勺料酒少许白胡椒粉蚝油抓伴均匀腌制半小时，挑出葱姜加入适量干淀粉，用手抓匀鱼下巴，另取一个碗放入3勺米醋2夕白糖少许盐生抽鸡精，再放入少许水淀粉伴均匀，调出一个糖醋汁备用。

取20克香菜切段30克胡萝卜切丝。

另起锅烧热加入凉油，待油温升高后，加入鱼下巴煎制两面金黄乘出。

另起锅到入调好的糖醋汁，待糖醋汁熬浓稠后，加入煎好的鱼下巴翻炒几下，让鱼下巴均匀沾上糖醋汁后，放入葱丝胡萝卜丝香菜段，再翻炒几下后出锅装盘即可食用。用此办法做的糖醋鱼下巴酸甜可口外焦里嫩。做糖醋鱼下巴的关键点是腌制鱼下巴的时间。