竹笋的正确焯水方法春笋干的做法？(春竹笋如何焯水)

竹笋的正确焯水方法:

1、盐水浸泡八个小时

新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯过水之后，需要放入到清水当中去浸泡，浸泡的时间不能太短，短的话里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大约八个小时左右才可以。如果天气炎热的情况下，需要中间不断换水，这样的话才能保证竹笋的新鲜以及苦味的去除。

2、盐水浸泡四到六个小时

鲜竹笋焯水后需要浸泡去除苦味，那么可以准备一盆清水，然后在里面加入一些食盐，将食盐化开之后把竹笋倒入盐水当中去浸泡，一般4~6个小时左右就可以了。浸泡后的鲜竹笋需要放到清水里重新冲洗一下，这样的话才能去除里面的苦味道。

3、隔夜泡

如果时间比较宽裕，想让鲜竹笋的苦味去除的比较彻底一点的话可以隔夜的时候就将鲜竹笋放在清水里面浸泡，浸泡一夜之后第二天再把竹笋捞出放入清水当中去冲洗，这样做出来的鲜竹笋是肯定没有苦味道。

4、热水泡三个小时

想快速烧鲜竹笋又想去除苦味的话，需要用热水来浸泡三个小时左右，就可以把里面的苦味去除。如果想更快速一点，在中间的时候还可以换一次水。

材料:鲜笋3根、自来水适量

春笋干的做法步骤如下:

步骤一：新鲜挖回来的竹笋。

步骤二：剥去外壳。

步骤三：把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。

步骤四：把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。

步骤五：再用清水泡几分钟。

步骤六：捞起沥干水份。

步骤七：拿到太阳底下晒。

步骤八：在天气好的情况下晒一周左右，就可以用保鲜袋封起来。